"FORMAGGIO" VEGANO CREMOSO

Ieri ho fatto il "formaggio" di soia con una ricetta di mia invenzione. Per farlo anche voi avete bisogno di:

• YOGURTIERA;

• LATTE DI SOIA (bio, meglio da frigo);

• YOGURT DI SOIA (bio);

• LIEVITO ALIMENTARE IN SCAGLIE (lo trovate nei negozi specializzati, ma se proprio non l'avete viene lo stesso);

• SPEZIE VARIE E FANTASIA.

Fate lo yogurt: mescolate bene un litro di latte di soia e uno yogurt, versate nei vasetti, fate andare la yogurtiera per qualche ora in più del consueto, per fare uno yogurt denso e compatto.

[Una parte dello yogurt la potete tenere da mangiare dolce: provate ad aggiungere frutta, marmellata, cioccolato fondente a scaglie, mandorle, corn flakes, miele, farina di cocco, granella di nocciole, ecc].

Una volta pronto rovesciate lo yogurt in un recipiente abbastanza capiente, salate bene, se vi piace pepate.

Per renderlo più denso e consistente unite del lievito alimentare (quantità a gusti: uno, due, anche tre cucchiai; aggiungeteli gradualmente per non esagerare, tanto potete metterne di più alla fine), e/o anche della "ricotta" vegana cagliata con il limone e ben strizzata in un telo.

A questo punto potete unire per insaporirlo:

• BASILICO O ALTRI AROMI;

• RUCOLA;

• PEPERONCINO;

• OLIVE;

• POMODORO;

• FUNGHI CHAMPIGNON GRIGLIATI;

• ERBA CIPOLLINA E AGLIO LIOFILIZZATO (viene una specie di Tartare);

• OLIO AROMATIZZATO (io ci verso un po' di quello dei pomodori secchi);
  

• o tutto quello che la fantasia vi suggerisce...

Lasciate insaporire qualche ora in frigo e... buon appetito!


Nella foto vedete la versione CAPPERI, OLIVE NERE, POMODORI SECCHI, ORIGANO:

Si può mettere sul pane, nei ravioli, sulla pizza (finalmente vegana!)...
Non avete l'acquolina in bocca?

P.S.: Vi è venuto uno yogurt troppo liquido? Non buttatelo e utilizzatelo al posto del latte per la ricetta della fonduta o della crema di "formaggio" vegana!

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