Eccovi il secondo per san Valentino: seitan ai broccoli con cuore di carota.
Ricetta (per 12 grossi medaglioni):
cuocere al vapore 1 broccolo e 2 carote;
far soffriggere mezza cipolla con il broccolo al vapore e vino bianco, finché è tutto ben morbido e si è asciugato;
condire con 1 cucchiaio di insaporitore per arrosti;
frullare;
unire 240 g di glutine in polvere;
dividere il glutine in due palle;
tagliare le carote: togliere le punte e le teste, poi intagliarle per tutta la lunghezza a forma di cuore (questo è troppo difficile da descrivere a parole, guardate la foto e provate a immaginare...); in altre occasioni potete più facilmente usare la carota così com'è;
avvolgere il seitan intorno alle carote (devono essere ben asciutte se no non si appiccicano; anche il seitan se è troppo umido va lasciato un po' all'aria finché diventa più appiccicoso);
avvolgere i due salsicciotti nel telo e cuocere come di consueto;
tagliare a fette spesse e passare in padella con gli aromi preferiti; attenzione quando girate le fette a non "perdere" il cuore.
Di sicuro effetto!
Ricetta (per 12 grossi medaglioni):
cuocere al vapore 1 broccolo e 2 carote;
far soffriggere mezza cipolla con il broccolo al vapore e vino bianco, finché è tutto ben morbido e si è asciugato;
condire con 1 cucchiaio di insaporitore per arrosti;
frullare;
unire 240 g di glutine in polvere;
dividere il glutine in due palle;
tagliare le carote: togliere le punte e le teste, poi intagliarle per tutta la lunghezza a forma di cuore (questo è troppo difficile da descrivere a parole, guardate la foto e provate a immaginare...); in altre occasioni potete più facilmente usare la carota così com'è;
avvolgere il seitan intorno alle carote (devono essere ben asciutte se no non si appiccicano; anche il seitan se è troppo umido va lasciato un po' all'aria finché diventa più appiccicoso);
avvolgere i due salsicciotti nel telo e cuocere come di consueto;
tagliare a fette spesse e passare in padella con gli aromi preferiti; attenzione quando girate le fette a non "perdere" il cuore.
Di sicuro effetto!