Come già detto, pe
nso che noi vegetariani soffriamo più degli altri della cronica mancanza di tempo da passare in cucina. Per questo vi propongo un'idea salvatempo
: il "dado" pronto personalizzato.
nso che noi vegetariani soffriamo più degli altri della cronica mancanza di tempo da passare in cucina. Per questo vi propongo un'idea salvatempo: il "dado" pronto personalizzato.Frullate nel tritatutto quello che di solito usate per soffritti e per aromatizzare. Noi mettiamo:
- cipolle, cipollotti, scalogni;
- tanti spicchi d'aglio;
- gambi di sedano;
- carote;
- aromi: rosmarino, basilico, origano, erba cipollina, prezzemolo, ecc;
- spezie: zenzero, curry, coriandolo, finocchio, ecc;
- olio extravergine, poca salsa di soia, vino, sale e pepe.
Non vi metto le proporzioni perché vanno a gusti, ed è bello fare ogni volta dei dadi diversi, variando i sapori con quello che avete.
Frullate il tutto, versate il composto nei contenitori del ghiaccio (meglio se ne adibite alcuni esclusivamente a questo scopo, perché è difficile togliere poi l'odore di cipolla) e mettete in freezer.
Quando è ghiacciato, togliete i dadi dai contenitori del ghiaccio, metteteli in un contenitore ermetico e conservateli in freezer.
Quando ne avete bisogno, prendete 1 o 2 "dadi" e buttateli in padella, eventualmente con un altro po' d'olio, e fate soffriggere.
Io li uso come base per il soffritto, ma si possono anche usare per fare il brodo.
Frullate il tutto, versate il composto nei contenitori del ghiaccio (meglio se ne adibite alcuni esclusivamente a questo scopo, perché è difficile togliere poi l'odore di cipolla) e mettete in freezer.
Quando è ghiacciato, togliete i dadi dai contenitori del ghiaccio, metteteli in un contenitore ermetico e conservateli in freezer.
Quando ne avete bisogno, prendete 1 o 2 "dadi" e buttateli in padella, eventualmente con un altro po' d'olio, e fate soffriggere.
Io li uso come base per il soffritto, ma si possono anche usare per fare il brodo.
Post
finalmente la ricetta del dado a cubi in freezer!!!
e io che faccio le pappette....
Ciao, Vilasini, benvenuta! Ho visto la tua ricetta sul blog. La tua versione è simile a quei buonissimi ( e decisamente più cari)insaporitori in vasetto. Non lo definirei proprio una pappetta. Da regalare è decisamente più adatto e fine... A presto!
semplicemente GENIALE!!!
Ottima idea,Puccina!
Poi io adoro le spezie : danno sapore a calorie zero!
Complimenti!
Basta... mi fate arrossire...
Grazie veramente a tutte.
Sono proprio felice quando invento qualcosa che vi piace e vi è utile.
Un bacione.
Con notevole ritardo li ho fatti!
Mi sono venuti stranamente arancioni:-) devo aver esgerato con le carote.
Gioia, non preoccuparti: qui mi erano venuti verdi, ma il tentativo seguente mi sono venuti gialli... ogni volta è una sorpresa!
:)
Fantastici! Non mi ricordavo di averne letto qui... ;-)