UN SEITAN FATTO COL CUORE (di carota)

Eccovi il secondo per san Valentino: seitan ai broccoli con cuore di carota.

Ricetta (per 12 grossi medaglioni):
cuocere al vapore 1 broccolo e 2 carote;
far soffriggere mezza cipolla con il broccolo al vapore e vino bianco, finché è tutto ben morbido e si è asciugato;
condire con 1 cucchiaio di insaporitore per arrosti;
frullare;
unire 240 g di glutine in polvere;
dividere il glutine in due palle;
tagliare le carote: togliere le punte e le teste, poi intagliarle per tutta la lunghezza a forma di cuore (questo è troppo difficile da descrivere a parole, guardate la foto e provate a immaginare...); in altre occasioni potete più facilmente usare la carota così com'è;
avvolgere il seitan intorno alle carote (devono essere ben asciutte se no non si appiccicano; anche il seitan se è troppo umido va lasciato un po' all'aria finché diventa più appiccicoso);
avvolgere i due salsicciotti nel telo e cuocere come di consueto;
tagliare a fette spesse e passare in padella con gli aromi preferiti; attenzione quando girate le fette a non "perdere" il cuore.

Di sicuro effetto!

27 GENNAIO, GIORNO DELLA MEMORIA

Non amo parlare di cose tristi sul blog e mi ero ripromessa di evitare argomenti "forti" e connotati di significati politici. Oggi mi sento in dovere di fare un'eccezione.

Voglio dedicare questa mia poesia (in realtà è una canzone che non ha mai trovato la sua musica) alle vittime della Shoah, e a coloro che in ogni tempo sono spogliati della loro dignità.

Qui l'inverno chiude eterno
il silenzio dentro al cuore.
Dorme il giorno come un fiore
secco in fondo ad un quaderno.

Cadon corpi di bambini
come il velo ad una moglie.
Come cadono le foglie,
sale il fumo dai camini.

Se la luna senza canti
resta un bianco medaglione,
cosa resta del mio nome?
Solo un numero fra tanti.

Si scolora di vergogna
anche il cielo, acceso a stelle
sulla bianca nuda pelle
che nessuno mi perdona.

Solo il Senso chiedo, un senso
che sostenga il mϊo cuore.
Nelle mani alzate a Dio
piange pioggia un cielo immenso.

SOLDINI E ALTRE MERENDINE

Ciao a tutti! Visto il successo di tegolini e girelle casalinghe, vi propongo delle varianti, ovviamente anche queste facili e veloci.


Girelle e tegolini al caffé:
si fanno come i tegolini e le girelle semplici, ma prima di decorarli col cioccolato li si pennella di caffé, in modo che assumano un colore più simile all'originale e rimangano morbidi più a lungo. Se non piace il caffé si può usare latte e cacao.

Soldini:
sono fatti con due rettangoli di pane per tramezzini con in mezzo la nutella vegan, ricoperti di cioccolato fondente fuso e decorati con una moneta di cioccolato. Anche questi li ho bagnati un po' con il caffé per ammorbidirli.
Idea per san Valentino: tagliate il pane con la formina per i biscotti e fateli a forma di cuore!

Sono tutti di una semplicità incredibile, soprattutto i soldini.

Buon appetito, golosoni!

CUORI DI PASTA RIPIENA AI CARCIOFI

Per san Valentino vi propongo, un po' in anticipo, dei ravioli a forma di cuore con ripieno ai carciofi.

Ricetta:

Fate la pasta fresca come di consueto, ma aggiungete alla farina del sugo pronto in tubetto per colorarla di rosso;

fate il ripieno con dei carciofi (io ho usato quelli surgelati) cotti in padella con vino bianco rosmarino e pasta di peperoncino, cui aggiungerete dello yogurt di soia e dell'insaporitore per arrosti;

tagliate i ravioli a cuore con la formina per i biscotti; in questo passaggio ho un po' trafficato, devo dire, perché la mia formina a forma di cuore era davvero piccola; con la pasta rimasta dal taglio dei ravioli ho fatto le orecchiette rosse;

cuocete i ravioli e conditeli con margarina e un po' di ripieno che avrete tenuto da parte.
Ne approfitto per una piccola dichiarazione d'amore al mio "valentino":

Amore mio, la cosa più intelligente che ho fatto nella mia vita è stato sposarti.
Sei una persona speciale e rendi speciale ogni giorno che passi con me.
Vicino a te sento di poter fare tutto, senza te nulla.
Grazie per tutto quello che fai per me.
Ti voglio bene.

ORECCHIETTE ROSSE AL SAPORE DI VERDE

Cominciando a trafficare per san Valentino ho sperimentato una pasta rossa, che ho utilizzato per fare dei ravioli in tema (i particolari fra qualche giorno). Con l'impasto avanzato ho fatto delle orecchiette, utilizzate in questa ricetta:

la pasta fresca è fatta come di consueto, ma colorata con del sugo pronto in tubetto (o pomodoro concentrato); sinceramente non conosco la tecnica "ufficiale" per fare le orecchiette, io ho fatto delle palline di pasta e le ho schiacciate e trascinate con il pollice;
per il sugo ho fatto andare in padella un soffritto, cui ho aggiunto broccoletti e vino bianco; ho usato quelli pronti: avevo già trafficato troppo con la pasta fresca! Quando vedrete i ravioli capirete...
A fine cottura ho aggiunto fagioli verdi cotti e del peperoncino.

Ho come l'impressione che il contrasto cromatico, stimolando la vista, renda il piatto più gustoso!
A presto.

TEGOLINO E GIRELLA!

Una ricetta semplice e divertente da preparare con i bambini (di tutte le età... =^.^=).

Le girelle e i tegolini della foto sono fatti con il pane per tramezzini, la crema spalmabile vegan tipo Nutella e il cioccolato fondente!

Girella:
mettete a sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria, o sul calorifero, o anche in forno (molto basso);
tagliate il pane per tramezzini a strisce per il lungo (ogni fetta si può tagliare in circa 4 strisce, a seconda della larghezza);
pennellate con poco liquido un piatto (latte di soia, acqua zuccherata, ecc) e appoggiateci sopra una striscia; io non ho messo liquido ma ho visto che si rischia di rompere il pane e che poi la girella "secca" molto velocemente;
spalmate la fetta con la nutella (volendo potete variarla con altre creme, o marmellata), facendo attenzione a non "sbordare"; se la crema è troppo dura potete diluirla con del latte di soia;
arrotolate la girella delicatamente;
intingete il fondo della girella nel cioccolato fuso e appoggiatelo su un foglio di carta da forno (con il cioccolato a contatto con la carta) ad asciugare; potete anche ricoprirla competamente di cioccolato, o decorarla col cioccolato fuso.

Tegolini:
si procede come per la girella, con la differenza che bisogna tagliare il pane a rettangolini: prima in quattro strisce lunghe come per la girella, poi ogni striscia in quattro parti uguali;
si spalma la nutella sui rettangoli e si attaccano a formare un quadrato (quattro-cinque rettangoli per tegolino);
si intinge il fondo con il cioccolato e si appoggiano alla carta da forno;
si decora la parte superiore con il cioccolato fuso, aiutandosi con un cucchiaino; cercate di fare meglio di me, che ho fatto un pasticcio!

Appena sono pronti, metteteli in un contenitore chiuso, perché, come ho già detto, tendono a seccarsi velocemente. Consiglio comunque di fare solo quelli che si pensa di consumare subito. Certo non sono come quelli fatti di Pan di Spagna, però sono buoni e li può fare anche un bambino!