SPINACINE DI SEITAN

Ciaooo! Sulla ricetta sarò telegrafica.

SPINACINE DI SEITAN (per 8 persone normali, 4 puccine, 2 puccioni):

impastare 250 g di spinaci cotti (un barattolo di spinaci pronti), 250 g di yogurt di soia non dolcificato, 240 g di glutine in polvere;
fare due salsicciotti;
cuocere come normale seitan (far bollire in acqua con salsa di soia, zenzero, alga kombu, aromi per 30-45 minuti); questa volta li ho buttati nell'acqua "nudi", senza né panno né rete;
affettare in quattro (per il senso della lunghezza);
passare in padella con aromi e vino per insaporire un po';
impanare;
ripassare in padella o in forno.

Ecco, assolti i miei doveri posso aggiornarvi sul puccino, che ha compiuto i quattro mesi: è un gioiello, una meraviglia, un bimbo bellissimo e bravissimo. Certo, tutte le mamme ne sono convinte, ma nel mio caso è vero!
Prima di tutto ha la bontà di far dormire la mamma per 12-14 ore di seguito la notte, insomma una pacchia!!! Sapete che dorme nel suo lettino in cameretta già da quando aveva due mesi, ma non vi ho ancora detto che è talmente bravo da dormire beato 10-12 ore anche a casa dei nonni e della bisnonna, per cui nel week end mamma e papà tornano a fare gli sposini.

E' un bel bambinone, di 67 cm di lunghezza per 7 chili e mezzo di peso (questo mese quasi non è cresciuto, e meno male che ha cominciato a rallentare, se no dovevamo cambiargli il letto); sta benone, con le tre P (pappa pipì pupù) a posto. Abbiamo parlato con la pediatra per lo svezzamento vegetariano e siamo rimasti un po' perplessi per le sue risposte; ha detto che si consulta con la dietologa e che è possibile, ma ci ha prospettato delle soluzioni che non ci hanno convinto (integratori di ferro: ma saranno veramente necessari? A noi non risulta) e proposto alternative a base di lenticchie e pesce tutti i giorni (non sarà un po' esagerato? E poi, se dobbiamo dargli il pesce tutti i giorni allora tanto vale dargli anche la carne...). Insomma, temo che sarà più difficile del previsto. Oltretutto abbiamo già cambiato pediatra perché la dottoressa da cui andavamo prima era perennemente irrintracciabile, e sarebbe davvero problematico cambiare ancora.
Mah... non so se dipende da me, ma finora non mi sono trovata affatto bene con i pediatri... l'impressione è che non ci capiamo. Ognuno dice la sua, presentandola come una verità di fede, e se provo non dico a sindacare ma a chiedere chiarimenti, nel migliore dei casi mi trattano da deficiente. Unica eccezione sono i dottori del Buzzi, che stanno curando benissimo il piedino torto del pupo.
A proposito del piede, il 14 abbiamo portato il puccino alla visita di controllo: le ossa sono a posto, ma il tendine è corto e il tallone non è sceso adeguatamente, per cui l'appuntamento è per il mese prossimo per valutare il piccolo intervento di tenotomia, cioé l'incisione del tendine. Per il momento non mi preoccupo, perché so che è una stupidata, anche se il cuore di mamma palpiterà parecchio quando verrà il momento!
Adesso porta il tutore "solo" per 20 ore al giorno, per cui ci sono ben 4 ore di libertà! Sono contenta perché sul tappeto può sgambettare meglio. Anche se non sembra che gli dia particolarmente fastidio, come potete vedere nella foto:

Poi ho cominciato a portarlo in biblioteca e a leggergli dei libretti. Ve l'ho già detto che è un genio? Vabbé, sui progressi intellettuali approfondirò la prossima volta...

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